本地青梅上市 泡青梅酒、做青梅酱的季节到了 -j9九游会老哥俱乐部交流区

泡青梅酒做青梅酱的季节到了

立夏节气期间，除了花样吃豌豆、蚕豆，也是青梅上市的时节。周末去逛菜场，看到了数量不多的本地青梅，老板说这批是富阳的青梅，差不多10元/斤，上市时间也不固定，一年也就这几天有，一般人都是买回去泡酒。

这段时间，橙友圈已经有很多人开始做起了青梅露、青梅酱。

橙友“新莲”说：“采了新鲜的青梅，用盐搓洗后清水漂净晾干，青梅用刀背敲裂，玻璃瓶开水里煮沸消毒，然后一层青梅一层黄冰糖，放冰箱腌制，时间越久越好喝。”

橙友“岁月无痕”熬制了酸酸甜甜的梅子酱：“新鲜青梅洗净，放入锅中煮，水滚了就关火。把梅子捞出，放冷水中浸泡片刻，出水，沥干。再次倒入锅中小火慢熬，放入白糖（3斤梅子用了2斤白糖），在熬制过程中又放了半斤冰糖。边熬边搅拌，直至梅酱浓稠，关火。把熬制好的梅子酱灌入玻璃瓶中，待冷却后放置冰箱存放。酸酸甜甜味道真当好，既能当面包果酱，又能起消食开胃的作用，开水中放一些亦可当饮料喝，在炒菜，烧鱼烧肉中放点梅酱味道真的不一般。这个梅子酱真的是百搭的佳品啊。”

橙友“坠雪77”说，“江南地区有立夏尝‘三新’的俗谚，传统的‘三新’是樱桃、青梅、鲥鱼。现代的‘三新’各有所指，比如竹笋、樱桃、梅子；樱桃、青梅、麦仁；竹笋、樱桃、蚕豆。”“立夏三新”各地习俗不同，都是在这个季节上新的时令美食，你觉得当下最时鲜的美食是什么？欢迎登录橙柿互动app，来橙友圈“天气小姐姐”论坛发帖分享。

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